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巴西娱乐优惠|做莲藕丸子难定型?教你小诀窍,个个好看又好吃,一口一个真过瘾

发布日期:2020-01-11 17:32:18

巴西娱乐优惠|做莲藕丸子难定型?教你小诀窍,个个好看又好吃,一口一个真过瘾

巴西娱乐优惠,从小到大,没见过我们这边有人种莲藕,不过家里是经常吃莲藕,用来煲汤、炒肉丝、凉拌、做丸子等。以前小的时候,妈妈就经常拿莲藕炖肉给我们吃,那时候的炖肉,其实是只见莲藕不见肉的,难得几块,也是很小很小块的,不过也因为有这几小块肉的关系吧,感觉莲藕非常好吃,很香很香。

如今我也为人父了,也会时常学着妈妈一样为孩子们做各种美食,不过现在的孩子好像不怎么喜欢吃莲藕,经常用来煲汤也好炖肉也好的,他们是碰都不碰一下莲藕的。

直到一次,我做了一道藕丸子,出锅后,没想到孩子们都争着吃,一眨眼的功夫,一盘丸子就被吃光光了,儿子更搞笑,还把盘子舔了又舔,所以从那以后,我就经常做莲藕丸子给他们吃了。

不过,藕丸子看似简单,有好几次我还真没做成功,还未出锅呢就散了,所以今天,我就来跟大家分享一下这一道藕丸子的做法技巧,其实也很简单的,大家如果喜欢的话,不妨试试哟。

食材准备:莲藕2小节,鸡蛋1个,肉末1碗,葱花,胡椒粉,淀粉,盐,蒜末,淀粉,花生油等。

具体做法步骤如下:

第一步:准备两小节的嫩莲藕,去皮洗净,然后剁碎,再把藕碎的水分挤去一点,然后放入大碗中,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

第二步:搅拌均匀后加入肉末,葱花,胡椒粉,淀粉,盐,再次搅拌均匀,搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步:时间差不多了,现在来把肉藕泥搞成丸子状,揉是揉不了的,因为比较湿,用双手轻轻抛一抛,捏一捏就成圆形了,全部做好后放一个盘中备用。

第四步:锅中下花生油,放多一点,把油烧至七成热,再把弄好的丸子一个一个放进去炸,这一步要注意了,能不能成形,形状好不好看就看这一步,在下锅前,我们可以拿一个丸子再整一次形,形状弄好了再下油锅,炸丸子,定型之前一定不要乱去碰它,不然会散开的,这点很重要哦。

第五步:把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了,放一边沥干油。

第六步:锅中留少许油,倒入提前准备好的蒜末,把它爆香,爆香后加入清水,加上少许生抽,烧开后加入丸子,稍微焖一下,盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步:好,可以了,打开锅盖,再倒入点水淀粉,搅拌均匀,待汁浓稠就可以出锅了。

第八步:出锅装盘,撒上一点葱花提香也作点缀,这一道莲藕肉丸就做好了,喜欢的朋友试一下,小孩子特别喜欢吃哦!

我家每次做这一道菜,孩子都主动添饭,还把汁都吃光光,最主要是,他们不仅不排斥吃莲藕,还非常喜欢,说我们以前把莲藕用来煲汤浪费掉了,呵呵。

【小贴士】

1、莲藕剁成泥后,一定要挤掉一部分藕汁,不然丸子不好成型。

2、炸丸子时,丸子进入锅中未定型前,一定不能乱动它,这样会把丸子弄散的。

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